Назначенное управление: Пищевые добавки должны получать, хранить, управлять и распространять назначенные сотрудники, чтобы обеспечить четкую ответственность.
Четкая маркировка. Вся упаковка добавок должна иметь четкие этикетки с указанием названия, даты производства, срока годности и информации о поставщике, а в зоне хранения должны быть размещены соответствующие указатели.
Над землей и вдали от стен: Добавки следует хранить на высоте не менее 10–25 см над землей и на расстоянии 5–10 см от стен, чтобы облегчить вентиляцию и очистку.
Предотвращение влаги и загрязнения: Храните добавки в сухом, прохладном и защищенном от света месте. Не храните их вместе с токсичными или вредными веществами (например, чистящими средствами или пестицидами) или не-пищевыми предметами.
Сначала-поступило, первым-отправлено (FIFO): используйте добавки в том порядке, в котором они поступали на склад, отдавая приоритет партии, поступившей первой, чтобы предотвратить истечение срока годности.
Отдельное хранение. Пищевые добавки следует хранить отдельно от пищевых ингредиентов, полуфабрикатов и готовых продуктов, чтобы избежать перекрестного-загрязнения.
Требования к упаковке и контейнерам. Используйте пищевые-хорошо-запечатанные контейнеры. После открытия контейнер снова запечатайте и промаркируйте. Упаковочные материалы должны быть не-токсичными, безвредными и не загрязнять содержимое.