Сырье для пищевых добавок с глутатионом, одобренное соответствующими национальными ведомствами, должно соответствовать стандартам Великобритании, а на упаковке продукта должны быть четко указаны номер одобрения здорового питания и регистрационный номер продукта здорового питания. Процесс производства требует строгого контроля качества, чтобы гарантировать, что такие показатели, как тяжелые металлы и микроорганизмы, соответствуют пределам безопасности. Согласно текущим исследованиям, соответствующие добавки у здоровых людей не имеют существенных побочных эффектов; однако пациентам с иммунодефицитом или метаболическими заболеваниями следует применять его под руководством врача. Срок годности обычно составляет 36 месяцев; после открытия его следует запечатать, чтобы предотвратить впитывание влаги и комкование.
Сырье пищевых добавок с глутатионом обладает превосходной биосовместимостью и может напрямую усваиваться и использоваться организмом человека. В экспериментах на животных его антиоксидантная эффективность в десятки раз выше, чем у витамина С, и он может синергически усиливать защитное действие витамина Е. При практическом применении продукты, содержащие добавленный глутатион, демонстрируют значительно лучшее удержание витамина в течение срока хранения, а также улучшают вкус продукта и уменьшают посторонние-привкусы, вызванные окислением. Его порошковая форма облегчает точное дозирование в промышленном производстве, снижая затраты на корректировку рецептуры.